In ogni famiglia c'è una tradizione dolciaria piu' o meno segreta.
Il Natale ha una tradizione di dolcetti secchi, poveri di uova e zucchero, ma ricchi di frutta secca che nelle mie zone abbonda. E'grazie al web che di segreti non ce n'è.Fino a 50 anni fa le ricette e le "dosi" dei dolci tradizionali, rimanevano custodite segretamente tra i fogli ingialliti dei quaderni che raramente venivano aperti per mancanza di tempo e possibilita'.Lo zucchero e i lieviti erano ingredienti preziosi, per non parlare del cioccolato e delle uova che si preferiva usare per ammassare la pasta!I tempi sono cambiati ma pensare a come rendevano buona e accogliente una tavolata, oggi, ci puo' aiutare!
La ricetta della mia famiglia è differente...
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